เนื้อหา
เห็ดดูดซับน้ำเช่นฟองน้ำทำให้สูญเสียกลิ่น
ทำไมคุณไม่ควรล้างเห็ด
ไม่ว่าจะเก็บด้วยตัวเองเพาะพันธุ์ในสวนของคุณเองหรือซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต: ก่อนที่คุณจะกินคุณควรทำความสะอาดเห็ดอย่างละเอียด สิ่งนี้สำคัญมากเพราะไม่เช่นนั้นจะสามารถบดระหว่างฟันได้อย่างรวดเร็วเมื่อเพลิดเพลินกับถาดเห็ด - ซึ่งส่งผลต่อความสุขไม่มากก็น้อย นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากในการทำความสะอาดเห็ดอย่างเหมาะสมไม่เช่นนั้นจะเสียรสชาติไปมาก
เห็ดที่ล้างแล้วจะเสียรสชาติไปมาก
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบาวาเรียและออสเตรียผู้คนเรียกกันว่าเห็ด "เห็ด" ในความเป็นจริงแล้วเห็ดดูดซับน้ำเช่นฟองน้ำดังนั้นคุณไม่ควรใส่ในอ่างน้ำ เห็ดที่ได้รับการราดด้วยน้ำเหนียวข้นจะกลายเป็นวุ้นเหนียวไม่กรอบดีเมื่อย่างและยังสูญเสียรสชาติไป แน่นอนเช่นเดียวกันถ้าคุณทำความสะอาดเห็ดใต้น้ำไหล สิ่งหลังควรเกิดขึ้นได้หากเห็ดมีมลภาวะเป็นอย่างมากและไม่สามารถทำความสะอาดได้ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่กรณีของการเพาะเห็ด
วิธีทำความสะอาดเห็ดอย่างถูกวิธี
แต่ถ้าคุณไม่สามารถล้างเห็ดคุณจะทำให้พวกเขาสะอาดจริงๆได้อย่างไร แทนที่จะใช้น้ำทำความสะอาดเห็ดที่ละเอียดอ่อนด้วยแปรงขนนุ่มและผ้าเช็ดตัวในห้องครัว:
เคล็ดลับ
เห็ดไม่เพียงดูดซับน้ำเช่นฟองน้ำเท่านั้น แต่ยังมีน้ำปริมาณมาก ด้วยเหตุนี้เห็ดสดจึงกรุบกรอบกันมากเมื่อทอดในที่สุดความชื้นที่อยู่ในนั้นจึงหนีออกมา ขึ้นอยู่กับจานคุณต้องวางแผนเห็ดสดจำนวนมากตามลำดับเพื่อให้เพียงพอสำหรับทุกคน สำหรับจานที่มีเห็ดเป็นเครื่องเคียงคุณควรคาดหวังประมาณ 200 ถึง 250 กรัมต่อคนถ้าคุณยังมีเนื้อสัตว์หรือปลาคุณควรวางแผนสำหรับเห็ดสดประมาณ 150 กรัม