เนื้อหา
เห็ดแห้งมีความคงทน
ดังนั้นคุณสามารถเก็บเห็ด
แม้ว่าจะมีเห็ดที่จะซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตรอบปี แต่คุณไม่สามารถประมวลผลพวกเขาสด ในช่องผักของตู้เย็นหรือทำความสะอาดและตัดในช่องแช่แข็งเห็ดเก็บไว้ประมาณสี่วัน ในทางตรงกันข้ามถ้าพวกเขาไม่เย็นพวกเขาจะต้องถูกบริโภคหลังจากวันหนึ่ง อย่างไรก็ตามมีวิธีที่สร้างสรรค์ในการเก็บรักษาเห็ดสดให้นานขึ้น
อนุรักษ์เห็ด - มีความเป็นไปได้เหล่านี้
ความเป็นไปได้ของการเก็บรักษามีมากมาย: เห็ดดิบสามารถแช่แข็งหรือแห้งตัวอย่างเช่นในเครื่องขจัดน้ำออก เห็ดยังสามารถนำไปต้มในซอสน้ำส้มสายชู, ตื่นขึ้นมาหรือเก็บรักษาไว้ในน้ำมัน
ตรึงเห็ดสด
เห็ดที่สดใหม่และสดเหมาะสำหรับการแช่แข็งและเก็บที่อุณหภูมิ -18 ° C เป็นเวลาประมาณหกถึงสิบเดือนในช่องแช่แข็ง ทำความสะอาดเห็ดอย่างระมัดระวังและกำจัดแรงกดและบริเวณที่เสียหายอื่น ๆ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นหยาบแล้วบรรจุในถุงเล็ก ๆ ในถุงแช่แข็งหรือกระป๋องแช่แข็ง การแช่แข็งควรกระทำโดยเร็วที่สุด ไม่แนะนำให้ทำการลวกก่อนหน้า
เห็ดแห้ง
ทำความสะอาดเห็ดอย่างระมัดระวังสำหรับการอบแห้ง (แต่ไม่ใช้น้ำ!) จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามความยาวเป็นชิ้นหนาประมาณสองถึงสามมิลลิเมตร สิ่งเหล่านี้สามารถทำได้ดีมากในเครื่องขจัดน้ำออกเป็นพิเศษหรือถ้าไม่มีอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 70 ° C และเปิดประตูเตาอบให้แห้งเล็กน้อย นอกจากนี้คุณยังสามารถตากเห็ดให้แห้งได้: ร้อยสายเห็ดหั่นเป็นเส้นหรือวางไว้บนผ้าสะอาด เก็บไว้ในที่อบอุ่นและโปร่งสบาย ในการทำเช่นนี้คุณควรตรวจสอบเสมอว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำให้แห้งเสียเนื่องจากขาดการระบายอากาศหรือขาดความร้อน เห็ดแห้งแตกเมื่องอและพวกเขาก็รู้สึกเหมือนกระดาษ
เคล็ดลับ
ทำความสะอาดเห็ดสดอ่อน ๆ และหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเคี่ยวด้วยไขมันร้อนประมาณ 20 นาทีปรุงรสและเติมน้ำ เห็ดจะได้รับพร้อมกับน้ำผลไม้ร้อนในขวดก่ออิฐอุ่นและปิดด้วยยางและฝา จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 60 นาทีที่ 95 ° C ในอ่างน้ำ อนุญาตให้เย็นลงอย่างช้า ๆ และตรวจสอบว่าแว่นตาแน่นจริง ๆ หรือไม่