เนื้อหา
- สามวิธีในการอบแห้งเห็ด
- เตรียมเห็ดเนยให้ถูกวิธี
- วิธีทำเห็ดเนยให้แห้ง
- อากาศแห้ง
- แห้งในเตาอบ
- สำหรับมืออาชีพ: ทำให้แห้งในเครื่องขจัดน้ำออก
- เคล็ดลับ
เห็ดเนยแห้งดีที่สุดเมื่อใช้ร่วมกับเห็ดชนิดอื่น
สามวิธีในการอบแห้งเห็ด
หากคุณมีป่าสนหรือป่าเบญจพรรณที่มีต้นสนมากมายในพื้นที่ของคุณให้ไปหาเห็ดเนยในช่วงเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้าที่มีแดดอุ่นหลังเกิดพายุฝนคุณอาจพบมัน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดสีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะของเนยสีเหลืองและสีเขียวมะกอกที่ยืนอยู่ด้วยกันเป็นกลุ่ม เห็ดเนยสดรสชาติดีโดยเฉพาะผัดเนย คุณยังสามารถเก็บเห็ดที่กินได้รสขมเล็กน้อยโดยการแช่แข็งหรือทำให้แห้ง
เตรียมเห็ดเนยให้ถูกวิธี
แต่ก่อนการอบแห้งมาก่อนการเตรียมที่ถูกต้อง แม้ในป่าคุณควรเช็ดพื้นผิวหมวกที่มันเยิ้มด้วยผ้าแห้งและสะอาดเช็ดสิ่งสกปรกหยาบ ๆ เข็มกาว ฯลฯ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ควบคุมเห็ดที่เก็บได้ทันทีบนตัวหนอนซึ่งควรจะอยู่ด้านในของเยื่อกระดาษ - เห็ดเนยมักกินโดยตัวหนอน แต่ก็เป็นหอยทาก ที่บ้านในที่สุดคุณควรทำความสะอาดเห็ดอย่างละเอียดด้วยแปรงและผ้า แต่อย่าล้างมัน - ซึ่งจะทำให้การอบแห้งยากขึ้นในภายหลัง Huthaut ควรถูกหักออกด้วย
วิธีทำเห็ดเนยให้แห้ง
เห็ดเนยมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแห้ง มันจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำให้พวกเขาแห้งด้วยเห็ดป่าอื่น ๆ - ตัวอย่างเช่นเห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดเบิร์ช, ถั่วงอกเกาลัดท่อหรือฟองน้ำติด - และใช้เป็นเห็ดผสม เห็ดแห้งยังสามารถบดให้เป็นผงเห็ดได้
อากาศแห้ง
แม้ว่าวิธีนี้มักจะแนะนำ แต่ก็ไม่ได้ผลและไม่สามารถแนะนำได้เพราะมีความเสี่ยงต่อโรคราน้ำค้าง
แห้งในเตาอบ
มันจะดีกว่าที่จะแห้งเห็ดที่ทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ ในเตาอบแทน:
เห็ดแห้งเมื่อแตกหรือแตกเมื่องอ หากพวกเขายังคงยืดหยุ่นกระบวนการยังไม่จบ
สำหรับมืออาชีพ: ทำให้แห้งในเครื่องขจัดน้ำออก
หากคุณมักจะชอบเห็ดแห้งและอาจเป็นผักผลไม้และสมุนไพรเราขอแนะนำให้ซื้อเครื่องอบแห้งหรือเครื่องอบแห้ง
เคล็ดลับ
นอกจากนี้เห็ดเนยยังสามารถแช่แข็งได้เป็นอย่างดี