เนื้อหา
ไผ่ไม่ได้มีไว้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น
ในเอเชียมีการนำไม้ไผ่มาใช้เป็นอาหารดั้งเดิมมาเป็นเวลานาน ในขณะเดียวกันเพื่อนชาวเอเชียที่ชื่นชอบอาหารเอเชียมากขึ้นต่างชื่นชอบไม้ไผ่ไม่ว่าจะเป็นชา, น้ำไผ่, ผัก, หน่อไม้ฝรั่งแทนหรือแตกหน่อในห้องครัวและบนจาน
ไผ่เป็นพืชอาหารที่มีลักษณะคล้ายกับต้นมะพร้าว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคเป็นส่วนพืชของพันธุ์ไม้ไผ่ดังต่อไปนี้:
ผลิตภัณฑ์จากไม้ไผ่ที่ผ่านการปรุงก่อนและปรุงสุกหรือนำมาปรุงอย่างหลวม ๆ ในเยอรมนีนั้นเป็นการนำเข้าจากเอเชียและละตินอเมริกา ในยุโรปไผ่ปลูกเป็นอาหารในอิตาลีที่เจนัว (วาลฟอนตานาบูโอน่า) เท่านั้น
ไผ่เป็นอาหารผักและเครื่องดื่ม
ทั้งเมล็ดธัญพืชถั่วงอกหน่อไม้และยอดอ่อนของต้นไผ่อาจมีอยู่ในสารที่มีรสขมรัฐดิบและไซยาโนเจนไกลโคไซด์ที่เป็นพิษ การปรุงอาหารทำให้เป็นกลางมีรสขมและสารพิษ หน่อไม้ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่หรือแม้แต่หน่อไม้ไผ่มีเนื้อแน่นสีเหลืองซีด
ชาไม้ไผ่จากใบไผ่อ่อนหรือเมล็ดข้าวโอ๊ตที่ถือเป็นชาที่มีสุขภาพดีมากในเอเชียเนื่องจากมีปริมาณซิลิกาและซิลิกอนสูง ชาสมุนไพรสามารถทำจากใบไผ่อ่อนของ Sasa palmata และ Sasa kurilensis ชาไม้ไผ่ไม่มีชาหรือคาเฟอีนใด ๆ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็ก
ไผ่เป็นยา
ในยาแผนโบราณเช่นกันน้ำไผ่ที่มีพลังและสารสกัดจากต้นไผ่จะใช้สำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ
ใบไผ่ยังเป็นแหล่งอาหารหลักของหมีแพนด้า มันกินไผ่มากถึง 20 กิโลกรัมต่อวันและไม่ตอบสนองต่อกรดไฮโดรไซยานิกที่มีอยู่ในพืชดิบ
เคล็ดลับ & เทคนิค
ในญี่ปุ่นหน่อไม้ปรุงด้วยแป้งข้าวเจ้า ฝังพวกเขาจะได้รับจากเราในฐานะ Achia หรือ Atchia