กินกระเทียมป่าดิบหรือไม่?

เนื้อหา

• กินกระเทียมป่าดิบหรือไม่?
• การใช้กระเทียมป่าต่าง ๆ
• ปลูกกระเทียมป่าเพื่อการบริโภคดิบ
• ทางเลือกในการบริโภคดิบ
• เคล็ดลับ & เทคนิค

กินกระเทียมป่าดิบหรือไม่?

กระเทียมป่า (Allium ursinum) อยู่ในหลายภูมิภาคของยุโรปกลางจากสูตรดั้งเดิมของฤดูใบไม้ผลิที่ขาดไม่ได้ คุณควรให้ความสนใจกับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ หากคุณต้องการกินใบและดอกไม้ของเครื่องปรุงที่มีลักษณะคล้ายกระเทียม

การใช้กระเทียมป่าต่าง ๆ

กระเทียมของแบร์สามารถนำไปแปรรูปเป็นเครื่องปรุงรสได้หลากหลายสูตรเช่นซุปกระเทียมป่าหรือเพสโต้กระเทียม อย่างไรก็ตามกระเทียมจะมีรสชาติที่ดีโดยเฉพาะเมื่อใบไม้สุกหรือไม่ ส่วนผสมของกระเทียมป่าดิบเป็นเหมือนการปรุงที่ปลอดสารพิษอย่างน้อยตราบใดที่ไม่มีคนเฝ้าดูที่เป็นพิษเช่น Herbstzeitlose, Aaronstab และลิลลี่แห่งหุบเขาแอบเข้ามาโดยไม่ได้ตั้งใจ อย่างไรก็ตามกระเทียมป่าที่เก็บเกี่ยวในป่าควรล้างให้สะอาดก่อนบริโภคเพื่อกำจัดไข่พยาธิตัวตืดที่เป็นอันตราย

ปลูกกระเทียมป่าเพื่อการบริโภคดิบ

แม้จะมีกระเทียมป่าที่ซื้อมาในเชิงพาณิชย์คุณก็ไม่ควรยอมแพ้การซักอย่างละเอียดเพื่อแยกอันตรายจากพยาธิตัวตืดของสุนัขจิ้งจอก การรักษาความปลอดภัยที่มากขึ้นสามารถให้บริการโดยการขยายในสวนของคุณเองถ้ามันเป็นคุณสมบัติไม่พอใจอยู่ห่างจากพื้นที่ป่า การเลือกสรรกระเทียมป่าในสวนของคุณเองด้วยหลอดไฟหรือเมล็ดกระเทียมป่าไม่เพียง แต่ช่วยลดความเสี่ยงของพยาธิตัวตืดของสุนัขจิ้งจอกเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความสับสนของพืชพิษด้วย หากคุณเลือกที่จะปลูกในที่ที่มีสภาพเหมือนป่าภายใต้ต้นไม้และพุ่มไม้ผลัดใบพืชจะสามารถเพิ่มความชุ่มชื้นได้เป็นทวีคูณ

ทางเลือกในการบริโภคดิบ

ทางเลือกที่ซับซ้อนในการบริโภคดิบของกระเทียมป่าคือการวางตากระเทียมป่าที่เรียกว่าเคเปอร์กระเทียมป่า เพื่อจุดประสงค์นี้ดอกตูมที่ปิดสนิทยังคงต้มกับน้ำส้มสมุนไพรและบรรจุขวดในขวดเครื่องเทศ อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์หลายประการหลังจากไม่กี่สัปดาห์ของการจัดเก็บข้อมูลที่มืดและเย็น:

เคล็ดลับ & เทคนิค

การบริโภคกระเทียมสดและดิบจะต้องไม่ถูกกำจัดเนื่องจากอันตรายจากพยาธิตัวตืดของสุนัขจิ้งจอกตราบใดที่ใบและดอกไม้ถูกชะล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและถูด้วยตนเอง