เนื้อหา
- เพื่อรักษาหอยนางรมโดยการทำให้แห้ง
- เห็ดนางรมแห้ง - นั่นเป็นวิธีทำ
- เห็ดนางรมในเตาอบให้แห้ง
- เตรียมเห็ดแห้งให้ถูกต้อง
- ทำเห็ดเครื่องเทศด้วยตัวคุณเอง
- เคล็ดลับ
เห็ดนางรมแห้งมีความคงทนมาก
เพื่อรักษาหอยนางรมโดยการทำให้แห้ง
เห็ดหอยนางรม - หรือที่เรียกว่าเห็ดเนื้อลูกวัว - มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เห็ดสดมีเนื้อแน่นและกัด แต่ไม่นาน โดยการอบแห้งอย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถเก็บรักษาไว้อย่างดีและยังได้รับกลิ่น
เห็ดนางรมแห้ง - นั่นเป็นวิธีทำ
อาจเป็นวิธีการรักษาเห็ดที่เก่าแก่ที่สุดคือการทำให้แห้ง มันสำคัญมากที่กระบวนการทำให้แห้งเร็วมาก เห็ดนางรมไม่ควรตากให้แห้งทั้งหมด แต่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วิธีที่ดีที่สุดในการซื้อเครื่องขจัดน้ำออกมาตรฐานหรือเครื่องอบแห้งผลไม้พร้อมพัดลมและขดลวดความร้อน ในอุปกรณ์ดังกล่าวเห็ดจะแห้งสนิทภายในไม่กี่ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้เห็ดไม่ได้เริ่มปั้นในระหว่างการเก็บรักษา
เห็ดนางรมในเตาอบให้แห้ง
หรือคุณสามารถใช้เตาอบที่มีอากาศหมุนเวียนที่ 50 ถึง 70 ° C คุณควรเปิดประตูเตาอบทิ้งไว้เพื่อให้สามารถเอาอากาศชื้นออกได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถหนีบช้อนไม้ระหว่างประตูและเตาอบ วิธีการนี้ไม่เหมาะกับการทำเกลียวบนด้ายเพราะบางครั้งคุณอาจเห็นมันในนิตยสารผู้หญิง ที่นี่กระบวนการอบแห้งใช้เวลานานเกินไปและเห็ดขึ้นรูปอย่างรวดเร็ว เห็ดแห้งจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดใน Tupperdosen หรือ Frischhaltebeuteln ที่ปิดสนิท เห็ดหอยนางรมแห้งสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานในที่แห้งเย็นและเก็บในที่มืด
เตรียมเห็ดแห้งให้ถูกต้อง
เห็ดนางรมแห้งต้องแช่ในน้ำประมาณสองชั่วโมงหรืออย่างน้อย 30 นาทีก่อนการเตรียม คุณสามารถรดน้ำพวกเขาข้ามคืนและเตรียมพวกเขาในวันถัดไป เห็ดสูญเสียความเหนียวของพวกเขาเช่นเดียวกับการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ในทางกลับกันน้ำที่เปียกโชกคุณสามารถใช้เป็นซุปฐานและซอส
ทำเห็ดเครื่องเทศด้วยตัวคุณเอง
จากเห็ดหอยนางรมแห้งหรือเห็ดคุณสามารถปรุงรสให้หอมด้วยการบดเห็ดแห้งอย่างประณีตด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ผงเห็ดนี้สามารถผสมกับเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ (เช่นเกลือ, พริกขี้หนู, แกงและสมุนไพรแห้งเช่นโหระพา, มาจอแรมหรือเลิฟเวอร์) และใช้เป็นฐานของซุปและซอส
เคล็ดลับ
หากต้องเก็บเห็ดหอยนางรมไว้ให้เร็วที่สุดคุณสามารถแช่แข็งได้