เนื้อหา
- รักษาเห็ดหอยนางรมสดด้วยการแช่แข็ง
- ตรึงเห็ดนางรมดิบ
- คุณสามารถตรึงเห็ดหอยนางรมที่เตรียมไว้ได้หรือไม่
- เห็ดนางรมแช่แข็งนานแค่ไหน?
- ละลายเห็ดนางรมแช่แข็งอย่างถูกต้อง
- เคล็ดลับ
เห็ดหอยนางรมดิบแช่แข็งที่ดีที่สุด
รักษาเห็ดหอยนางรมสดด้วยการแช่แข็ง
ในธรรมชาติเห็ดหอยนางรมหรือที่เรียกว่าเห็ดนางรมหรือเห็ดเนื้อลูกวัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปลายฤดูใบไม้ร่วงและในฤดูหนาวบนลำต้นของสิ่งมีชีวิตและต้นไม้ผลัดใบที่ตายแล้วสามารถพบได้ มันเป็นเห็ดที่กินได้ดีเยี่ยมซึ่งมีความหนาเนื้อแน่นมีกลิ่นหอมและอ่อนมาก เช่นเดียวกับเห็ด Pleurotus ostreatus ที่รู้จักกันในศัพท์แสงไม่นาน
ตรึงเห็ดนางรมดิบ
อย่างไรก็ตามเห็ดนางรมสามารถแช่แข็งได้ดีและนานขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะทำความสะอาดเห็ดสดอย่างระมัดระวังและตัดบริเวณที่เสียหายออกไป (เช่นรอยฟกช้ำ) อย่าล้างเห็ดหรือลวกพวกเขา - บางครั้งก็แนะนำ แต่ไม่แนะนำในแง่ของรสชาติและเนื้อสัมผัส เช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิดเห็ดหอยนางรมจะกลายเป็นอิ่มตัวด้วยน้ำอย่างรวดเร็วซึ่งในที่สุดก็ทนทุกข์ทรมานอย่างมากจากกลิ่น แต่ให้หั่นเห็ดที่สะอาดและดีมาเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปแช่แข็งทันทีหลังจากเก็บหรือหลังการซื้อ
คุณสามารถตรึงเห็ดหอยนางรมที่เตรียมไว้ได้หรือไม่
แม้แต่เห็ดหอยนางรมที่เตรียมไว้หรือจานเห็ดก็สามารถแช่แข็งได้ถ้าคุณทำให้มันเย็นลงทันทีหลังจากทำอาหารหรือทอดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หากจานดังกล่าวอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพียงระยะเวลาหนึ่งแบคทีเรียจำนวนมากจะทวีคูณซึ่งอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้หากจานนั้นละลายและบริโภค นอกจากนี้เมื่อละลายและแช่แข็งเห็ดจะต้องไม่ละลายอีกครั้ง
เห็ดนางรมแช่แข็งนานแค่ไหน?
นานแค่ไหนเห็ดหอยนางรมแช่แข็งครั้งสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ยิ่งเห็ดเข้ามาในช่องแช่แข็งยิ่งนานเท่าไรพวกเขาก็อยู่ที่นั่นนานขึ้น เห็ดหอยนางรมที่เก็บสดใหม่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิอย่างน้อยลบ 18 ° C เป็นเวลาประมาณสิบเดือนในขณะที่เห็ดจากซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งคุณไม่เคยรู้ว่าพวกมันมีอายุเท่าไร - ควรอยู่ที่นั่นนานถึงหกเดือน สามารถเก็บเห็ดได้เพียงไม่กี่สัปดาห์ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นซึ่งสามารถผลิตได้เพียงไม่กี่องศาเท่านั้น อย่างไรก็ตามอาหารที่เตรียมจากเห็ดจะมีอายุได้ไม่เกินสองถึงสามเดือน
ละลายเห็ดนางรมแช่แข็งอย่างถูกต้อง
เห็ดหอยนางรมแช่แข็งไม่ควรละลายแล้วเตรียมไว้ - สิ่งนี้จะทำให้พวกเขา "ป้อแป้" อย่างรวดเร็วและได้รับความมั่นคงเหมือนยาง เห็ดแช่แข็งละลายได้ดีที่สุดโดยตรงในกระทะหรือหม้อที่มีไขมันร้อนหรือน้ำซุปร้อน / น้ำ
เคล็ดลับ
เห็ดหอยนางรมสดใหม่โดยเฉพาะถ้าคุณเพาะมันเองและตัดมันออกจากก้อนฟางทันทีก่อนเตรียม