เนื้อหา
- เก็บเห็ดหอยนางรมอย่างถูกต้อง
- เห็ดนางรมจะเน่าเสียเร็ว
- เก็บเห็ดสดไว้ในตู้เย็น
- เพื่อรักษาเห็ดหอยนางรม
- เคล็ดลับ
ควรทำความสะอาดและเก็บเห็ด Oyster ไว้ในตู้เย็น
เก็บเห็ดหอยนางรมอย่างถูกต้อง
รู้จักกันในชื่อเห็ดลูกวัว, เห็ดนางรมหรือเห็ดนางรมเป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศเยอรมนี สามารถเตรียมได้หลายวิธีนอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการแช่แข็งและการทำให้แห้ง เก็บหอยเห็ดสดไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาสั้น ๆ
เห็ดนางรมจะเน่าเสียเร็ว
เนื่องจากปริมาณโปรตีนสูงมากเห็ดนางรม - เหมือนเห็ดทุกชนิด - เป็นอาหารที่เน่าเสียง่ายมาก ควรประมวลผลทันทีหลังจากซื้อหรือเก็บเกี่ยวและต้องไม่อยู่นอกการแช่แข็งนานกว่าครึ่งวัน มิฉะนั้นพวกมันจะหมุนอย่างรวดเร็วและไม่สามารถกินได้อีกต่อไปแล้ว - อาหารเป็นพิษคุกคาม นอกจากนี้ควรทำความสะอาดเป็นกลุ่มทันทีและหากจำเป็นต้องเก็บไว้ชั่วคราวในตู้เย็นจนกว่าจะใช้งานต่อไป
เก็บเห็ดสดไว้ในตู้เย็น
เห็ดสดและอาหารเห็ดไม่มีอะไรให้มองหานอกตู้เย็น คุณควรทำความสะอาดเห็ดโดยเร็วที่สุดจากนั้นประมวลผลหรือเก็บไว้ในช่องเก็บผักของตู้เย็นหนึ่งหรือสองวัน เพื่อให้โปรตีนเห็ดที่มีความละเอียดอ่อนสามารถคงอยู่ได้นานและไม่สลายตัวอย่างรวดเร็วมันต้องมีห้องเก็บของที่มืดเย็นและเหนือห้อง นอกจากนี้เห็ดต้องไม่บรรจุในภาชนะพลาสติกหรืออลูมิเนียมที่ดีที่สุดห่อไว้ในผ้าฝ้ายแห้งหรือผ้าลินิน เหนือสิ่งอื่นใดความชื้นนำไปสู่การเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและสนับสนุนการเติบโตของเชื้อรา
เพื่อรักษาเห็ดหอยนางรม
หากไม่สามารถดำเนินการเห็ดนางรมได้ทันเวลาคุณควรเก็บรักษาไว้อย่างรวดเร็วด้วยการแช่แข็งหรือทำให้แห้ง อีกครั้งมันขึ้นอยู่กับปัจจัยเวลา: เพื่อจุดประสงค์นี้เห็ดที่สมบูรณ์ไร้ที่ติเท่านั้นที่มีความเหมาะสมซึ่งไม่ควรเก็บไว้ชั่วคราวในตู้เย็นเป็นเวลานาน สำหรับการแช่แข็งจะเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ตู้แช่แข็งซึ่งช่วยให้การแช่แข็งระเบิดอย่างรวดเร็วถึงอุณหภูมิอย่างน้อยลบ 18 ° C ภายใต้เงื่อนไขเช่นนี้เห็ดนางรมแช่แข็งมีความเสถียรนานถึงหกเดือน นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งอาหารเห็ดที่เตรียมไว้ได้ตราบใดที่พวกเขาเย็นลงอย่างรวดเร็วและแช่แข็งอย่างฉับพลัน - ทันทีหลังจากเตรียม
เคล็ดลับ
บางครั้งก็มีการแนะนำในนิตยสารผู้หญิงให้หั่นเห็ดแล้วมัดไว้บนเส้นเอ็นเพื่อให้อากาศแห้ง อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่วิธีที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้งเห็ดเนื่องจากสามารถทำให้เสียและปั้นในวิธีนี้ได้ง่าย