เนื้อหา
- อนุญาตให้แช่แข็งอาหารอีกครั้งได้หรือไม่?
- ปัญหาอะไรจะเกิดขึ้นกับการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก?
- คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงจากการละลายซ้ำหรือไม่?
- ตรึงอาหารที่เตรียมไว้อีกครั้ง
- ตรึงอาหารดิบอีกครั้ง
- ตรึงอาหารที่เหลืออีกครั้งโดยไม่อุ่น
ผักละลายสามารถนำไปแช่แข็งได้อีกครั้ง
อนุญาตให้แช่แข็งอาหารอีกครั้งได้หรือไม่?
ครัวเรือนที่มีประสบการณ์รู้จักเช่นเดียวกับอุตสาหกรรมแช่แข็งลึกแนะนำคุณอย่างเร่งด่วน: ละลายไม่เคยแช่แข็งอีกครั้ง! แต่มันเป็นเรื่องจริงและมันยังเกี่ยวข้องกับทุกวันนี้หรือไม่? จากมุมมองทางจุลชีววิทยามีความชัดเจนทั้งหมดเมื่อมันมาถึงการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก
ปัญหาอะไรจะเกิดขึ้นกับการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก?
ความกังวลที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับการแช่แข็งอาหารละลายเป็นส่วนใหญ่ของธรรมชาติสุขภาพ: ละลายช้าและความร้อนของอาหารสามารถทำให้เชื้อโรคที่เป็นอันตรายเพื่อจับคู่กับผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้สามารถทำให้เสียอาหารและเป็นอันตรายต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่กินมัน
ความเสี่ยงของการเกิดความเสียหายต่อสุขภาพจากอาหารที่ถูกละลายซ้ำนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างต่ำ ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ด้านล่างมีความแตกต่างอย่างมากในการโหลดแบคทีเรียที่คาดไว้:
คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงจากการละลายซ้ำหรือไม่?
คำถามนี้ตอบชัดเจนว่าใช่ การแช่แข็งสร้างความเสียหายต่อโครงสร้างเซลลูลาร์ของอาหารซึ่งมักเป็นสาเหตุให้ผลไม้เปียกหลังจากทำละลาย การแช่แข็งและละลายครั้งที่สองเพิ่มผลกระทบนี้ซึ่งมักทำให้อาหารไม่น่าดู รสชาติของผลิตภัณฑ์จำนวนมากทนทุกข์ทรมานจากการละลายซ้ำ
ตรึงอาหารที่เตรียมไว้อีกครั้ง
ไม่ว่าคุณจะซื้ออาหารแช่แข็งพร้อมรับประทานหรืออาหารปรุงเองที่บ้านคุณสามารถแช่แข็งอาหารที่ละลายแล้วได้อย่างง่ายดายหากจานร้อนพออีกครั้งก่อนบริโภค เชื้อโรคที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นถูกฆ่าตายในเตาอบกระทะหรือไมโครเวฟซึ่งหมายความว่าไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่จะกิน
ก่อนที่จะระบายความร้อนซ้ำ ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารไม่ได้ยืนอยู่นานกว่าสองชั่วโมง ดังนั้นคุณสามารถป้องกันการก่อตัวของนิวเคลียสได้
โปรดทราบว่าอาหารที่เตรียมไว้โดยเฉพาะจะสูญเสียกลิ่นหอมของพวกเขาเมื่อละลายซ้ำ
ตรึงอาหารดิบอีกครั้ง
คุณต้องการทำอาหารละลายก่อนที่จะกินหรือไม่? จากนั้นไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพจากการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก หากคุณต้องการบริโภคผลไม้หรือผักสดเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเชื้อโรคใดสามารถจับคู่กับอาหารก่อนและละลายต่อไปแต่ละครั้ง: ผลไม้หรือผักจะต้องเก็บในที่เย็นเสมอดังนั้นละลายในตู้เย็น ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์สัตว์ที่ละลายซ้ำแล้วซ้ำอีกเนื่องจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพในกรณีที่มีการปนเปื้อนของเชื้อโรค
เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูงโครงสร้างของผักและผลไม้ส่วนใหญ่จึงได้รับความทุกข์ทรมานจนทำให้ผลไม้ละลายไม่น่ารับประทาน
ตรึงอาหารที่เหลืออีกครั้งโดยไม่อุ่น
อาหารแช่แข็งที่ไม่ร้อนก่อนการบริโภคไม่ควรทิ้งไว้นานเกินสองชั่วโมงหากคุณต้องการแช่แข็งอีกครั้ง มิฉะนั้นความเสี่ยงของการเพิ่มขึ้นของแบคทีเรียจะสูง อย่างไรก็ตามเพื่อสุขภาพที่ดีของคุณคุณไม่ควรแช่แข็งอาหารดังกล่าวอีกครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขามีส่วนผสมที่มาจากสัตว์ (เช่นไอศครีมหรือบิสกิต)